Стейк из лосося готовится методом су-вид, после обжигается и глазируется в соусе унаги, сохраняя внутри сочность и естественную нежность рыбы. Брокколи остаётся слегка хрустящей, подчёркивая свежесть блюда, а сладкие томаты черри добавляют лёгкую кислотность. Соус кешью балансирует вкус мягкой ореховой текстурой в сочетании с томатами и кинзой.