Изысканное блюдо с тонкообжаренным лососем татаки, поданным с освежающим и кремовым гуакамоле. В основе гарнира — яркий микс салатов с деликатным монгольдом, который придаёт свежесть и лёгкую хрусткость. Акценты вкуса задают трюфельный понзу с утончённой кислинкой и нежный сладковатый унаги соус, создавая гармонию умами.
