Это блюдо состоит из говяжьих щек, приготовленных методом су-вид, которые подаются с соусом деми-глас, картофельным пюре, копченым маслом, луком сибулет и зеленым маслом. Медленное приготовление говядины делает ее мягкой и сочной, а соус и гарнир дополняют и подчеркивают вкус основного ингредиента.
